Lucien Georgelin Fruchtzubereitung Birne-Yuzu – 320 g
Französische Birne trifft japanische Zitrusfrucht.
Eine ungewöhnliche Begegnung: Die milde, saftige Williams-Birne aus Frankreich, Spanien und Italien bekommt Gesellschaft von Yuzu, der japanischen Zitrusfrucht mit ihrem unverwechselbaren Aroma — irgendwo zwischen Mandarine, Limette und Grapefruit, mit einer blumigen Note, die keine europäische Zitrusfrucht hat.
Schon 2 % Yuzu reichen aus, um dem Ganzen eine überraschende Frische zu geben, ohne die Birne zu übertönen. Mit 63 % Birnenanteil bleibt die Frucht klar im Vordergrund. Langsam im Kupferkessel gekocht, ohne künstliche Aromen.
Ein Aufstrich für alle, die schon alles probiert haben — auf Brioche, im Joghurt, aber auch spannend zu Ziegenkäse oder als Glasur für Geflügel.
Vor dem Öffnen bei Zimmertemperatur lagern. Nach dem Öffnen kühl stellen und innerhalb von 10 Tagen verbrauchen.
Zutaten: Birne 63 % (Herkunft Frankreich, Spanien, Italien), Zucker, Yuzu 2 % (Herkunft Japan, Spanien), Geliermittel: Pektine, Zitronensaftkonzentrat.