Lucien Georgelin Feigen-Confit – 150 g
Süß, warm, festlich — der Begleiter für Foie gras.
65 % ganze Feigen, langsam mit Rohrzucker, Rotweinessig, einem Spritzer Zitrone, Salz und Pfeffer eingekocht. Das Ergebnis ist ein Confit mit generöser, schmelzender Textur und einem feinen Zusammenspiel aus Süße, leichter Säure und würziger Pfeffernote.
Die klassische Bestimmung ist die Festtafel: zu Foie gras, auf der Käseplatte zu Ziegenkäse und Blauschimmel, zu Ente und Wild. Auch als Basis für Bratensaucen oder auf herzhaften Tartes.
Vor dem Öffnen bei Zimmertemperatur lagern. Nach dem Öffnen kühl stellen.
Zutaten: Feigen 65 %, Rohrzucker, Rotweinessig, Geliermittel: Pektine, Zitronensaftkonzentrat, Salz, Pfeffer.
| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 871 kJ / 205 kcal |
| Fett | < 0,5 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | < 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 49 g |
| – davon Zucker | 46 g |
| Eiweiß | 0,7 g |
| Salz | 0,02 g |